1964 yılında Çankırı´da doğdu. İlk, orta ve lise öğrenimini Çankırı´da, yükseköğrenimini ise 19 Mayıs Üniversitesi İlahiyat Fakültesi´nde tamamladı.

Üniversite eğitiminin ardından siyasi hayata atılan Dinç, Çankırı´da ticari faaliyetlerde bulundu.

1989-1990 yılları arasında bir siyasi partide İl Müfettişliği, 1990-1996 yılları arasında İl Başkanlığı yaptı.

1996 yılında Ankara Büyükşehir Belediye Başkanı Melih Gökçek´in danışmanı olarak göreve başlayan İrfan Dinç, ardından Büyükşehir Belediyesi Metropol A.Ş.´de Genel Müdür Yardımcısı olarak görev yaptığı 3 yıl içerisinde Ankara´da birçok rekreasyon alanı, köprülü kavşak çalışmalarının altına imzasını attı.

2004 yılında yapılan yerel seçimlerde Ak Parti´den Belediye Başkanı seçildi.

5 senelik belediye başkanlığı sürecinde aktif performans sergileyerek Çankırı´da belediyecilik anlayışını değiştiren Dinç, 29 Mart 2009 yerel seçimlerinde Ak Parti´den yeniden aday gösterilerek ikinci kez Belediye Başkanlığına seçildi.

Dinç evli ve üç çocuk babasıdır.