Çankırı Belediyesi Mezbahasına getirilen büyükbaş ve küçükbaş hayvanlar veteriner hekim tarafından kesim öncesi sağlık muayeneleri ve belge kontrolleri yapılarak kesime sevk edilmekte, kesimleri yapıldıktan sonra sağlık muayeneleri yapılarak damgalanmakta ve halkın tüketimine sunulmaktadır.

Ayrıca Çankırı Belediyesi tarafından Kurban Bayramında halkın daha iyi ve sağlıklı ortamlarda kesim yapabilmesi amacıyla şehrin belli yerlerine kesim alanları da kurulmakta ve denetlenmektedir.